鲜枣、蜜枣和干枣中的还原性维生素C含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘嘉芬

作者： 刘嘉芬;高丽;单公华;王忠

作者机构：

关键词： 还原性维生素C;鲜枣;蜜枣;干枣

期刊名称： 落叶果树

ISSN： 1002-2910

年卷期： 2007 年 39 卷 02 期

页码： 16-17

摘要： 测定了不同品种的鲜枣、蜜枣及干枣的还原性维生素C含量。结果表明,鲜枣还原性维生素C含量品种间差异很大,低者每百克不足250mg,高者达600mg以上;蜜枣的还原性维生素C含量在100mg以上;干枣还原性维生素C损失严重,含量多在20mg左右。

分类号： S665.1

  • 相关文献

[1]台湾青枣“蜜枣”在漳州的引种试验初报. 卢新坤,林旗华,庄文彬. 2012

[2]不同鲜枣品种蜜枣加工适宜性评价. 李文涛,陈芹芹,刘海瀛,林泳鸿,刘格格,毕金峰. 2025

[3]枣鲜食加工新品种-鲁枣14号. 单公华. 2014

[4]贮藏鲜枣衰老机理. 孙洪强,蒋春光,庞占荣,万会民,刘月英. 2008

[5]红枣新品种-垦鲜枣4号. 王东健. 2015

[6]枣鲜食加工新品种-鲁枣13号. 单公华. 2014

[7]鲜刺果实解剖结构与其耐藏性关系的研究. 寇晓虹,王文生. 2001

[8]质构仪检测鲜枣果实质地品质的方法研究. 赵爱玲,薛晓芳,王永康,任海燕,弓桂花,焦晋华,隋串玲,李登科. 2018

[9]聚乙烯果蔬气调保鲜袋研制工艺与效果研究. 姚建民,杨瑞平,卫一超,姚媛媛. 2013

[10]海东地区日光温室七月鲜枣栽培技术要点. 安小龙. 2020

[11]利用低温真空油炸技术研发酥脆枣产品. 张炳文,郝征红. 2002

[12]鲜枣贮藏过程中维生素C含量变化规律的研究. 王永勤,李建华,赵猛,冯津,王春生. 2000

[13]鲜枣中21种农药气相色谱串联质谱测定及膳食风险评估. 高贯威,刘明雨,匡立学,李静,李海飞,徐国锋. 2023

[14]聚乙烯果蔬气调保鲜袋对冬枣的保鲜效果试验研究. 杨瑞平,姚建民,王春生. 2011

[15]灵武长枣采后保鲜贮藏特性研究. 颉敏华,张永茂,李守强,李国锋,吴小华,马占儒. 2008

[16]鲜食枣树体根部矿质元素含量的年动态变化. 黄丽萍,帅芳,张正,张倩茹,尹蓉,杨萍. 2017

[17]鲜枣采后生理及贮藏研究进展. 王春生,李建华,王永勤,赵猛. 2000

[18]鲜枣贮藏保鲜方法研究进展. 耿阳,赵晓梅,李斌斌,马生军,谭玉鹏. 2023

[19]天山北麓鲜枣光合特性及水分利用率的日变化研究. 花东来,石国亮,陈奇凌,李铭,张献辉. 2014

[20]高效液相色谱法测定鲜枣中糖的组成. 孙涛,赵子刚,刘圣红,古丽斯坦,刘河疆,王成. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序