菜籽肽的制备及其对大鼠血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)活性的影响(英文)

文献类型： 中文期刊

第一作者： 薛照辉

作者： 薛照辉;尉万聪;吴谋成;周志江;刘春泉

作者机构：

关键词： 菜籽清蛋白;菜籽肽;血管紧张素转换酶(ACE)抑制因子;洛汀新;生物活性肽

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2007 年 28 卷 02 期

页码： 289-292

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的:分离菜籽清蛋白水解物并研究混合肽及级分对大鼠血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)活性的影响。方法:采用葡聚糖凝胶过滤色谱(SephadexG-25)分离菜籽肽;离体培养检测血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)活性。结果:菜籽肽(RSP-R)及分离的三个级分(RSP-Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ)对高血压大鼠ACE活性均有明显抑制作用,其中级分Ⅲ抑制能力最强。结论:菜籽清蛋白水解多肽具有抑制ACE活性能力,这一结果有助于菜籽清蛋白的广泛应用。

分类号： R341

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