热带假丝酵母发酵对底物中棉酚含量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏二虹

作者： 魏二虹;张文举;刘东军;于磊;石国庆

作者机构：

关键词： 热带假丝酵母;硫酸亚铁;总棉酚;游离棉酚;结合棉酚;棉籽饼;发酵

期刊名称： 粮食与饲料工业

ISSN： 1003-6202

年卷期： 2011 年 12 卷 04 期

页码： 40-43+51

收录情况： 北大核心

摘要： 研究了热带假丝酵母(ZD-3)对棉籽饼、棉籽饼混合底物进行熟料和生料发酵,根据发酵产物中总棉酚、游离棉酚和结合棉酚含量的变化,探讨微生物发酵脱毒机理。结果表明:棉籽饼及其混合底物经热带假丝酵母发酵处理,可显著降低游离棉酚及结合棉酚含量;棉籽饼混合底物加热处理(熟料发酵)及添加硫酸亚铁,可显著提高发酵脱毒效率。

分类号： S816.2

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