牛奶质量安全主要风险因子分析 Ⅶ.体细胞数和菌落总数

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵连生

作者： 赵连生;王加启;郑楠;韩荣伟;许晓敏;屈雪寅;甄云鹏

作者机构：

关键词： 牛奶;风险因子;体细胞数;菌落总数

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2012 年 39 卷 07 期

页码： 1-5

收录情况： 北大核心

摘要： 体细胞数和菌落总数是衡量奶牛乳房健康状况和乳品质量的一项重要指标。作者对主要国家牛乳中体细胞数和菌落总数的限量进行了比较,分析了中国与主要国家限量的异同及原因,介绍了体细胞数和菌落总数的检测方法,对体细胞数的变化规律、风险评估进行综合分析阐述。

分类号： TS252.7

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