骆驼乳的营养成分及其营养价值

文献类型： 中文期刊

第一作者： 拉扎特·艾尼瓦尔

作者： 拉扎特·艾尼瓦尔;贾娜;阿米妮古丽·阿不来孜;古丽努尔·马哈提;买坎·沙力;木拉提别克·艾贝吾

作者机构：

关键词： 骆驼乳;理化指标;营养成分;营养价值

期刊名称： 中国乳业

ISSN： 1671-4393

年卷期： 2022 年 006 期

页码： 81-86

摘要： 骆驼兼有役、肉、毛、乳等多种用途,不仅是游牧民族文化的独特象征,也是荒漠半荒漠经济可持续发展的助力.骆驼乳中的乳蛋白、长链脂肪酸含量高于牛乳,不含有过敏原β-乳球蛋白,乳糖含量低于牛乳,多数活性营养成分高于牛乳、羊乳等动物乳制品,可作为替代牛乳、羊乳的绿色营养乳进行开发.为促进骆驼乳的研究和利用,本文从乳产量、物理指标和化学指标对骆驼乳进行探讨,分析了骆驼乳的乳蛋白、乳脂肪、乳糖等营养成分及其营养价值,供同行交流参考.

分类号： TS252.2

  • 相关文献

[1]新疆准噶尔双峰驼乳化学成份及营养价值对比分析. 蒋晓梅,拉扎提·艾尼瓦尔,陈钢粮,张艳花,薛正芬,古力努尔,玛尔孜亚,卡比尔,努尔别克. 2016

[2]骆驼乳的营养价值及发展现状. 李晶,阿扎提·祖力皮卡尔,张伟,依巴代提·马木提. 2017

[3]贮藏温度对鸡毛菜贮藏品质的影响. 乔勇进,高春霞,甄凤元,王晓,钟敏增. 2018

[4]西藏不同地区蜂蜜的理化指标及营养成分分析. 马才仁卓玛,陈新兰,扎罗,王文峰. 2020

[5]荔枝果汁贮藏过程中理化指标和营养成分的变化. 徐玉娟,温靖,肖更生,吴继军,陈于陇,林羡,唐道邦,张岩,万鹏. 2011

[6]尼勒克县不同产区的新疆黑蜂蜂蜜理化性质与营养成分分析. 师丰丰,周金慧,孙丽萍,杨才学,张致豪,李熠. 2021

[7]不同地区黄花菜营养品质及挥发性风味成分差异分析. 马一凡,于恒和,黄峰,强宇,韩东,贾启,张春晖. 2023

[8]值得推广的优良保健型黑糯玉米-渝黑糯600. 冯定明,石大章,张孝琼. 2017

[9]玉米秸秆和菊芋秸秆混合青贮的研究. 刘海燕,王秀飞,王彦靖,黄枭,李权,刘鹏. 2017

[10]舌尖上的大菱鲆. 史宝,柳学周,雷霁霖. 2012

[11]矿物元素影响畜禽肉质的研究进展. 吕林,罗绪刚,计成. 2003

[12]野生映山红花瓣营养成分及营养价值研究. 安玉红,任廷远,罗先湖,刘嘉,李金月. 2014

[13]“仙药”松花粉?. 阚建全,张甫生,董捷,薛长勇,张月红. 2007

[14]鸡肉营养大不如前. 陈继兰. 2006

[15]几种常食瓜类蔬菜的主要营养成分分析. 王文正,张丽华,张丙春. 2000

[16]木垒长眉双峰驼乳营养成分综合性分析及骆驼乳产业发展建议. 蒋晓梅,林华,拉扎提,玛尔孜娅,努尔别克,卡比儿,张艳花,阿扎提. 2015

[17]MALDI-TOF质谱法分析与鉴定骆驼乳中的磷酸肽. 黄漩,王俊平,王俊英,刘翠翠,王硕. 2016

[18]甘肃双峰驼乳对糖尿病大鼠的辅助治疗效果. 宋楠楠,梁剑平,史大中,魏恒,邵伍军,王曙阳,华兰英,王学红. 2008

[19]MALDI-TOF质谱法分析与鉴定骆驼乳中的磷酸肽. 黄漩,王俊平,王俊英,刘翠翠,王硕. 2015

[20]生鲜驼乳及发酵驼乳中益生乳酸菌的研究进展. 热孜姑丽·库尔班,张志东,孙建,秦新政. 2024

作者其他论文 更多>>

微信小程序