海藻糖及其在生物工程方面的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈杰

作者： 陈杰;何聪芬;叶兴国;董银卯

作者机构：

关键词： 海藻糖;抗逆;生物学功能;合成途径;转基因

期刊名称： 生物技术通报

ISSN： 1002-5464

年卷期： 2005 年 0 卷 06 期

页码： 29-33

收录情况： CSCD

摘要： 自海藻糖发现以来对其化学性质、生理功能、作用机理、代谢途径等已进行了较为深入的研究,其分子生物学的研究也渐渐兴起。研究表明海藻糖能提高生物体对干旱、低温、高温、pH、盐渍等逆境条件下的抗性。离体试验表明海藻糖能保护生物膜、蛋白质的结构并能保持逆境下的酶活性,同时,外源海藻糖同样对生物体有保护作用。由于海藻糖具有这些独特的生物学功能,它已在许多方面得以应用,可作为食品工业的一种添加剂和甜味剂,使干燥食品在得水后保持原有的色、香、味;也可作为医药工业的非特异性生物制品和生化药品保护剂,使其在常温下保存,从而降低运输与储存费用;另外,在农业研究中可利用现代分子生物技术培育表达海藻糖的转基因作物,提高农作物的抗旱、抗冻等抗逆性能。

分类号： Q946.3

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