我国三文鱼养殖品种开发简述

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王彩理

作者： 王彩理;王志勇;高淳任;滕瑜

作者机构：

期刊名称： 海洋与渔业

ISSN： 1672-4046

年卷期： 2014 年 01 期

页码： 44-47

摘要： 19世纪末,一种名为salmon的大西洋鲑从北欧远销到香港及广东,当地人音译为三文鱼,此外一些产于北美、日本及俄罗斯远东地区的大型大麻哈鱼,这些鱼都被称为三文鱼,沿用至今。全球人工养殖的三文鱼主要产自英国、挪威和智利,仅这三国养殖三文鱼每年的产量就达100万吨。三文鱼常生活在水温较低、水质洁净和溶氧丰富的水域环境中,肉厚刺少、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,既可直接生食,又能烹制菜肴,是国际上流行的食用名贵鱼类,尤其是含有2.7%的Ω-3脂肪酸,在所有鱼类中三文鱼含量最高。

分类号： S965

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