畜禽肌肉肌苷酸研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王晓方

作者： 王晓方;常文环;刘国华;张姝;郑爱娟;蔡辉益

作者机构：

关键词： 肌苷酸;呈味机理;代谢机理;研究展望

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2012 年 39 卷 05 期

页码： 221-225

收录情况： 北大核心

摘要： 文章综述了畜禽肌肉呈味物质肌苷酸的研究现状、呈味机理、代谢途径和影响因素,提出了现阶段肌苷酸研究过程中存在的问题并对未来的研究方向进行了展望,以期为目前动物营养工作者在畜禽风味品质方面的研究提供借鉴与参考。

分类号： S831

  • 相关文献

[1]微生物降解三苯甲烷类染料的研究进展. 宋金龙,穆迎春,阮志勇,李乐,王亚妮,韩刚. 2017

[2]陕农138小孢子不同发育时期蛋白质差异的比较分析. 杨华瑞,马俊会,刘录祥,王成社,许喜堂,杨进荣,邹淑芳. 2010

[3]园艺植物苦味研究进展. 郑传奇,唐玉超,杨盼盼,彭富海,徐雷锋,唐乐,支永明,明军. 2024

[4]食品中的蛋白质 脂类物质及其呈味机理研究进展. 林光月,穆利霞,邹宇晓,孙远明,胡腾根,王思远,廖森泰. 2017

[5]低碳生态城土地利用调控的发展动态与研究展望. 胡勇. 2011

[6]草地生物土壤结皮. 马洁,陈先江,侯扶江. 2016

[7]我国鸡球虫病研究的回顾、现状与展望简述. 汤新明,李超,胡丹丹,张思新,段春慧,毕菲菲,刘婕,刘贤勇,索勋. 2019

[8]我国区域农业规划研究进展. 周灿芳. 2010

[9]水稻真菌性病害研究进展. 彭海峰,宫殿凯,代贵金. 2018

[10]现代鱼菜共生技术研究进展与展望. 刘爽,安诗琦,严子微,王璐瑶,付小哲,张鹏. 2020

[11]生鲜果蔬物流及包装技术研究与展望. 郜海燕,杨海龙,陈杭君,吴伟杰. 2020

[12]四川马铃薯现代绿色薯业技术创新链现状与研究展望. 沈学善,王平,屈会娟,丁凡,周全卢,李洪浩,黄静玮. 2019

[13]菌渣废弃物循环利用技术模式及研究展望. 黄东风,王利民,李卫华,邱孝煊,罗涛. 2015

[14]植物根系分泌物与根际营养关系评述. 涂书新,孙锦荷,郭智芬,谷峰. 2000

[15]微生物降解有机磷农药的研究新进展. 甘炳成. 2010

[16]防沙型农业的内涵、关键技术与研究展望. 潘志华,潘学标,妥德宝,赵沛义,安萍莉,郑大玮. 2014

[17]北京山区循环农业发展模式与展望. 张俊峰,杨红,李虎,陈晨,王秀东,闫琰,魏宏娜. 2017

[18]盐碱地整治利用研究. 顾鑫,任翠梅,刘冰,李杰,杨丽,赵践韬. 2016

[19]我国菠萝水肥管理研究现状、存在问题及研究展望. 郑良永,郑龙. 2013

[20]中国农业对外投资的研究进展与展望. 姜小鱼,陈秧分. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序