三个品种鸡蛋的蛋品质比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 唐诗

作者： 唐诗;贾亚雄;朱静;陈余;罗青尧;陈继兰;孙研研

作者机构：

关键词： 北京油鸡;矮脚油鸡;白来航;蛋品质;卵磷脂

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2014 年 36 卷 23 期

页码： 14-16

收录情况： 北大核心

摘要： 为比较不同品种蛋鸡的鸡蛋营养成分含量及其品质差异,选用相同饲养条件下32周龄北京油鸡、矮脚油鸡和白来航鸡同日所产鲜鸡蛋各12个,进行常规蛋品质及蛋黄卵磷脂含量测定。结果表明:北京油鸡和矮脚油鸡鸡蛋大小适中,蛋黄颜色深且比率高,卵磷脂含量高。

分类号： S831

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