皮埃蒙特牛——解决大理石状欠佳的牛肉不嫩问题的牛种

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈幼春

作者： 陈幼春

作者机构：

关键词： 大理石状;皮埃蒙特牛;牛种;肉牛品种;牛肉生产;夏洛来牛;肌肉生长抑制素;杂交肉牛;冷冻精液;杂交牛

期刊名称： 首届中国牛业发展大会论文集

ISSN：

年卷期： 2006 年

页码： 2

收录情况： CSCD

摘要： 自从双肌肉基因的发现,在多个肉牛品种中开展了双肌肉纯系的选育,夏洛来牛是在20世纪90年代推广双肌肉品系最早的牛种。当时在各肉牛业发达的国家展开了对双肌肉生长抑制素基因(myostatin)的研究。发现这种基因得到表达时,牛个体的肌肉不仅仅是瘦而不肥,而且是鲜嫩。传统的肉牛品种在肉质上必须是大理石状花纹好,才是嫩的。近年来欧美各国牛肉市场越来越倾向不要很肥的牛肉,而追求瘦而嫩牛肉的时候,

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