现杀的牛羊能放心吃吗
文献类型: 中文期刊
第一作者: 张瑞英
作者: 张瑞英;赵琳;王冰;兰静
作者机构:
期刊名称: 农产品市场周刊
ISSN: 1009-8070
年卷期: 2019 年 001 期
页码: 27
摘要: 随着假牛羊肉的报道逐渐增多,市场上出现了现场屠宰、销售牛羊肉的生意,吸引了很多消费者.但是"亲眼所见"的牛羊肉是有安全隐患的.为什么这么说呢?首先,牛羊养殖过程中可能感染疾病如布鲁氏菌病,该病为人畜共患病.人通过呼吸道感染布鲁氏菌病并不常见,一般只发生在屠宰场或者实验室中;通过皮肤伤口感染布鲁氏菌病,也以屠宰场工人居多.对于普
分类号: TS251.7
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