苹果品质的气体表达及感知技术现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李娴

作者： 李娴;曹玉栋;李哲敏

作者机构：

关键词： 苹果;气味;香气;乙烯;二氧化碳;气体传感器;感知技术

期刊名称： 中国农业信息

ISSN： 1672-0423

年卷期： 2019 年 31 卷 004 期

页码： 74-83

摘要： [目的]水果品质检测技术,尤其是无损检测技术的发展和应用对苹果品质管理具有重要作用,而其中气体表达和感知技术是水果品质无损检测的重要研究方向.[方法]文章从苹果果实的气体表达角度出发,分别对苹果释放的香气(挥发性有机化合物主要成分)、内源乙烯和呼吸作用中二氧化碳的产生、作用和研究意义进行阐述,同时对其现有检测技术进行归纳总结.[结果]3类气体的产生具有紧密关联关系,其变化直接反映苹果的品质状态,而现有检测技术多关注于单一对象贮藏期内变化情况,功能较单一,应用受限.[结论]3类气体的检测对于提升果品品质、育种、贮藏等具有重要的意义和研究价值.苹果气体感知技术和设备应该向低成本、高性能、多功能、集成化、智能化等方向加快发展速度.

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