气相色谱法快速测定牛奶中脂肪酸

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林秋萍

作者： 林秋萍;李瑾;冯书惠

作者机构：

关键词： 牛奶;脂肪酸;气相色谱法

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2005 年 26 卷 08 期

页码： 346-348

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 牛奶中高级脂肪酸经甲酯化后,利用气相色谱法测定,结果表明十二碳以上的长链脂肪酸的线性范围好,相关系数为r=0.9991以上,回收率在89.0%～109%之间。方法简便,快速。

分类号： TS252.7

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