食用酚类香料的抑菌活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙洁雯

作者： 孙洁雯;韩帅;刘玉平;孙宝国

作者机构：

关键词： 食用香料;酚;抑菌活性;最小抑菌浓度

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2017 年 12 期

页码： 243-250

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用滤纸片扩散法测定我国食品添加剂使用标准中允许使用的23种食用酚类香料对大肠杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌4种受试菌的抑菌圈直径。结果显示:大多数食用酚类香料具有抑菌性。采用二倍稀释法测定它们的最小抑菌浓度和最小杀菌浓度,与山梨酸钾和苯甲酸钠相比,绝大数食用酚类香料有较强的抑菌活性,其中2-丙基苯酚、2-异丙基苯酚、4-丙基苯酚、香芹酚和百里香酚对供试菌的抑菌效果最明显。

分类号： TS264.3

  • 相关文献

[1]天然抑菌剂对鲁氏接合酵母的抑菌作用. 王璇,胡仲秋,袁亚宏,任婷婷,岳田利. 2018

[2]恩施藤茶乙醇提取物对高温煮熟鱼肉腐败菌的抑制作用研究. 李宇,刘翠君,赵仁君,罗建群,冉亚兰,何美军. 2021

[3]黑果腺肋花楸多酚的抑菌活性研究. 苗妙,刘宇璇,胡苗苗,岳田利,袁亚宏,蔡瑞,王周利. 2017

[4]枯草芽孢杆菌CS16抑菌活性与胞外产物成分分析. 李占飞,林陈强,张慧,李昱,林新坚,陈济琛. 2013

[5]猪小肠抗菌肽Cecropin P1对猪呼吸道菌抑菌活性的研究. 李伦锋,魏建超,谢春阳,彭帅,李蓓蓓,刘珂,邵东华,邱亚峰,史子学,马志永. 2016

[6]含查尔酮结构(E)-4-[3-(取代苯基)丙烯酰基]苯甲酸钠的制备及抑菌活性研究. 郭沂涛,刘希望,杨亚军,许春燕,李剑勇. 2015

[7]翼草景香水煎液对多杀性巴氏杆菌体外抑菌活性及小鼠感染模型的防治效果研究. 高艳,郝宝成,吴金措姆,格桑卓嘎,拉巴次旦,班旦,四郎玉珍,邢小勇,梁云,杨志伟,胡永浩,梁剑平. 2019

[8]猪小肠抗菌肽CecropinP1对猪呼吸道菌抑菌活性的研究. 李伦锋,魏建超,谢春阳,彭帅,李蓓蓓,刘珂,邵东华,邱亚峰,史子学,马志永. 2016

[9]抗菌肽Caseicin A氨基酸排列顺序改变对其抑菌活性的影响. 谢秀枝,刘丽华,皮雄娥,刘伟,陈荣庆,王欣. 2013

[10]食用香料挥发性成分及其抗菌活性研究进展. 王雪雅,陆宽,殷勇,李文馨,孙小静. 2019

[11]预冷对黄冠梨贮藏品质和果皮褐变的影响. 李丽梅,陈凤敏,关军锋,及华,冯云霄,孙玉龙,龚新明. 2008

[12]桃多酚氧化酶的纯化及其特性. 钟彩虹,王仁才. 2004

[13]不同酵母菌株对发酵雪花梨酒酚类物质和抗氧化能力的影响. 李丽梅,冯云霄,何近刚,程玉豆,关军锋. 2019

[14]黄冠梨采后1-MCP和CaCl_2处理对品质和果皮褐斑发生的影响. 龚新明,关军锋,张继澍. 2010

[15]两种提取质粒DNA方法的比较. 王冬梅,孟庆玉,美丽古力·马木提,艾秀莲. 1998

[16]乙烯调节剂对深州蜜桃贮藏品质和生理特性的影响. 武倩,王丹,李冰,李巧玲,程玉豆,关军锋. 2016

[17]短时间高温处理下桃芽酚类物质及相关酶活性与休眠解除的关系. 王海波,李疆,王孝娣,赵海亮,高东升. 2006

[18]两种蛋白质变性剂在转基因成分检测中的抑制作用. 牛蓓,王东,游米沙,尹全,陶李,刘勇,雷绍荣. 2010

[19]大豆种皮过氧化物酶在酚类废水处理中的应用. 江均平,王巧环. 2006

[20]棉花胚珠蛋白三氯乙酸丙酮法与酚抽提法的比较分析. 董薇,贾银华,杜雄明. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序