不同粒色玉米糊粉层含量研究与成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冯汉宇

作者： 冯汉宇;孙艳梅;洪燕;陈刚;韩立新;何京京;任君安

作者机构：

关键词： 粒色;成分;糊粉层含量;染色

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2019 年 47 卷 021 期

页码： 170-174

摘要： 为了了解不同粒色玉米糊粉层含量与成分,对14个株系不同色籽粒糊粉层进行剥离、称重,取一些株系籽粒糊粉层进行纸层析和染色观察,结果表明不同色糊粉层重差异显著,重量10~20 mg,均值为14 mg,整粒籽粒糊粉层含量处于3.2%~8.2%,均值为5.7%;经过酸性的one-step blue染色的含花青素的糊粉层细胞呈鲜红和粉红色,碘-碘化钾染色的呈黄色,组化染色与分析发现糊粉层可能主要含有2种花青素和蛋白质,糊粉层细胞染色观察表明细胞主要含纤维素、蛋白质和花青素.

分类号： TS207.3

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