光照强度对北京鸭生产性能、胴体性能及肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 辛海瑞

作者： 辛海瑞;潘晓花;杨亮;毕晔;熊本海

作者机构：

关键词： 光照强度;生产性能;胴体性能;肉品质;北京鸭

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2016 年 28 卷 04 期

页码： 1076-1083

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文旨在探究光照强度对北京鸭生产性能、胴体性能及肉品质的影响。选择600只1日龄健康的北京鸭,随机分配到5个组中,每组4个重复,每重复30只鸭(公母各占1/2)。试验光照强度各组分别设置为1、5、10、15和40 lx,白炽灯24 h全人工光照。试验期6周。结果表明:1)1~6周,各组间平均耗料量和平均体增重无显著差异(P>0.05),5 lx组的料重比显著低于10、15、40 lx组(P<0.05)。育雏期(1~2周)和生长期(3~5周)时各组生产性能无显著差异(P>0.05),而肥育期(6周)时1 lx组的平均耗料量和平均体增重显著高于5、10、15 lx组(P<0.05)。2)光照强度对屠体率、全净膛率、腿肌率、腹脂率及眼球指标(重量、横径和前后径)均无显著影响(P>0.05),但5 lx组的胸肌率显著高于40 lx组(P<0.05)。3)光照强度对最终p H(p Hu)、滴水损失率、黄度(b*)值的影响不显著(P>0.05),40 lx组的最初p H(p Hi)显著高于5、10、15 lx组(P<0.05),但亮度(L*)值显著低于5、10、15 lx组(P<0.05)。15、40 lx组的红度(a*)值显著低于1 lx组(P<0.05)。综上,5 lx光照强度不仅节能有效,还能提高北京鸭的饲料转化率和胸肌率。此外,低光照强度还有助于提高肉色的L*和a*值。

分类号： S834

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