高品质鸡肉营养调控技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 常文环

作者： 常文环;蔡辉益;刘国华;张姝;闫海杰

作者机构：

关键词： 肉鸡;肌肉;品质;营养调控

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2015 年 37 卷 04 期

页码： 43-45

收录情况： 北大核心

摘要： 高品质鸡肉既要求安全环保、无残留,也要求低腹脂、高肌肉,因此研究肉鸡脂肪与肌肉的生长发育规律及其调控技术十分必要。文章分别从不同基因型肉鸡脂肪代谢的生化分子机制比较、肉鸡肌肉生长发育规律及其调控技术研究、肠道微生物对鸡肉肉质的调控及其作用机理、饲料添加剂对肉鸡肌肉肌苷酸沉积的调控及其作用机制、饲料添加剂对肉鸡肌内脂肪沉积的调控及其作用机制等方面,对笔者所在团队近年来所开展的研究工作进行了介绍。

分类号： S831

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