辽宁省食用豆产业现状与发展策略

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵秋

作者： 赵秋;王洪皓

作者机构：

期刊名称： 辽宁农业科学

ISSN： 1002-1728

年卷期： 2016 年 02 期

页码： 70-71

摘要： 食用豆类作物是指以收获籽粒作为食用的豆种,大豆除外。例如红小豆、芸豆、豇豆、绿豆、豌豆、黑豆、扁豆、蚕豆等豆类作物;属于高蛋白低脂肪作物。其营养极其丰富,含有多种氨基酸、多种维生素及丰富的钙、铁、磷等元素;特别是赖氨酸的含量相对较高,具有补血、解毒、利尿、防水肿等功效,医食同源,深受人们的喜爱。随着人们生活水平和健康意识的提高,对膳食结构有了更高的要求,因此,对食用豆的需求越来越多。同时,食用豆

分类号： F326.1

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