花生肽功能特性研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李宁

作者： 李宁;石爱民;刘红芝;刘丽;胡晖;王强

作者机构：

关键词： 花生肽;功能特性;抗氧化;降血压;研究进展

期刊名称： 生物产业技术

ISSN： 1674-0319

年卷期： 2017 年 04 期

页码： 36-40

摘要： 花生肽因其丰富的营养价值、卓越的功能特性、独特的吸收机制,近来备受关注。综述了国内外对花生肽的功能特性的研究进展,分析问题并提出展望,为花生肽的合理开发提供指导。

分类号： TS201.2

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