不同处理对甜高粱秸秆贮藏效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 再吐尼古丽·库尔班

作者： 再吐尼古丽·库尔班;吐尔逊·吐尔洪;叶凯

作者机构：

关键词： 甜高粱;可溶性糖;贮藏

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2013 年 34 卷 03 期

页码： 95-99

收录情况： 北大核心

摘要： 以新高粱3号和新高粱4号2种甜高粱秸秆为试验材料,研究冷冻、冷藏、室温等不同处理下贮藏120 d的秸秆可溶性糖、还原糖和果糖含量。结果表明,温度对可溶性糖含量的影响较大,冷冻贮藏不同贮藏期可溶性糖含量差异不显著、冷藏和室温下不同贮藏期可溶性糖含量差异极显著。各温度之间可溶性糖含量差异也达到极显著。同一温度贮藏下不同品种还原糖含量变化趋势相似,3种不同温度贮藏至第30天时两品种甜高粱秸秆还原糖含量均升高到最高值。贮藏至第30天后3种贮藏方式还原糖含量总的变化呈降低的变化趋势,贮藏至120 d时降到最低值。冷冻处理下糖分含量变化趋势不明显,可以保持秸秆糖分含量,保鲜效果比其他处理较好。

分类号： TQ223.122

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