牛奶质量安全主要风险因子分析Ⅱ.霉菌毒素

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑楠

作者： 郑楠;王加启;韩荣伟;许晓敏;甄云鹏;屈雪寅;赵连生

作者机构：

关键词： 牛奶;霉菌毒素;限量;风险评估

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN：

年卷期： 2012 年 03 期

页码： 1-9

收录情况： CSCD

摘要： 霉菌毒素的污染是牛奶质量安全的重要问题。作者对牛奶中主要存在的霉菌毒素种类、各国及组织制定的限量值及风险评估等方面的研究进行了综述。以期为中国进行牛奶质量安全风险监测、风险评估,完善中国牛奶质量安全监测体系提供参考。

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