遂川狗牯脑夏茶酸奶制作

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈裕林

作者： 陈裕林;曾永强;胡翊炜;刘莹;张森旺;王金生;陈盛畅;李章根;张小生

作者机构：

关键词： 夏茶;茶酸奶;深加工

期刊名称： 蚕桑茶叶通讯

ISSN： 1007-1253

年卷期： 2023 年 001 期

页码： 35-37

摘要： 充分利用夏茶资源制作茶酸奶，有利于延长茶产业链。利用狗牯脑茶夏茶制作的茶酸奶色泽淡黄绿，形态凝乳细腻，茶香略淡，奶味适中，酸奶味明显并带有茶味。

分类号： TS252.54%TS275.2

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