真空包装对花生贮藏效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王安建

作者： 王安建;高帅平;田广瑞;刘丽娜

作者机构：

关键词： 花生;真空包装;贮藏;品质

期刊名称： 河南农业科学

ISSN： 1004-3268

年卷期： 2015 年 44 卷 09 期

页码： 125-128

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了探讨真空包装对花生贮藏品质的影响,考查了不同真空度包装和普通编织袋包装花生贮藏过程中酸价、过氧化值、相对电导率、霉变率和发芽率的变化。结果表明:真空包装可以将贮藏花生的酸价、过氧化值、相对电导率、霉变率维持在较低水平,保持花生较高的发芽率,其贮藏效果优于普通编织袋包装;不同真空度对花生真空包装贮藏效果的优劣顺序为-0.06 MPa>-0.09MPa>-0.03 MPa,-0.06 MPa真空包装最利于花生贮藏。

分类号： S565.2

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