湖北稻米食味品质感官评价方法建立与应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 武晓智

作者： 武晓智;曾庆四

作者机构：

关键词： 稻米米饭;食味品质;评价方法

期刊名称： 农村经济与科技

ISSN： 1007-7103

年卷期： 2018 年 23 期

页码： 73-74

摘要： 依据国家标准GB/T 15682-2008粮油检验稻谷、大米蒸煮食味品质感官评价方法,建立湖北稻米食味品质感官评价方法,利用该方法现场操作对湖北省主推的水稻新品种进行食味品评,筛选出"丰两优香一号"、"鉴真2号"、"鄂中五号"食味品质较优的水稻主推品种。

分类号： TS213.3

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