栗香型毛尖绿茶品质成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘淑娟

作者： 何郁菲;黄怀生;周琳;周凌云

作者机构：

关键词： 栗香型;毛尖绿茶;香气;品质成分

期刊名称： 茶叶通讯

ISSN： 1009-525X

年卷期： 2018 年 04 期

页码： 7-11

收录情况： 北大核心

摘要： 为分析栗香型毛尖绿茶品质特征,试验选用5个栗香型毛尖绿茶为实验材料,对供试茶样主要品质成分进行测定。结果表明:栗香型毛尖绿茶品质成分含量丰富,酚氨比适度(4.87～6.79);检出的香气物质以醇类化合物含量最高(28.81%～39.20%)、其次是碳氢类(16.38%～21.75%)和酯类(17.66%～29.56%),通过对供试茶样8大类香气物质含量进行主成分分析,建立了栗香型绿茶的香气预测模型,为栗香型毛尖绿茶的香气评价提供参考。

分类号： TS272.51

  • 相关文献

[1]工夫红茶品质分析与综合评价. 刘盼盼,郑鹏程,龚自明,叶飞,冯琳,高士伟,王雪萍,王胜鹏,滕靖,郑琳,桂安辉. 2021

[2]安溪铁观音加工过程中影响色、香、味的成分变化. 康育鑫,陈永快,肖两德,廖水兰,赵健. 2022

[3]长江中下游产区红茶品质分析. 龚自明,刘盼盼,郑鹏程,高士伟. 2018

[4]客家炒青绿茶品质成分及香气特征分析. 周巧仪,曾伟霞,张建中,曾金莲,张雪梅,曾立坤,凌彩金. 2023

[5]精揉机在毛尖绿茶做形工艺中的应用. 郑鹏程,滕靖,王胜鹏,高士伟,王雪萍,叶飞,郑琳,刘盼盼,龚自明. 2016

[6]冠突散囊菌对茶叶品质成分的影响研究. 李适,龚雪,刘仲华,黄浩,黄建安. 2014

[7]传统客家绿茶在连续化生产线加工过程中主要品质成分的变化趋势研究. 乔小燕,饶幸霞,黄国资,黄秀新,丘亮伟,黄海英,陈栋. 2015

[8]醇化时间对茯茶品质的影响. 钟妮,刘武嫦,刘姝娟. 2016

[9]不同等级CTC红碎茶生化成分分析. 乔小燕,李崇兴,姜晓辉,吴华玲,陈栋. 2018

[10]青砖茶研究进展. 卢素芳,郑鹏程,刘盼盼,王胜鹏,滕靖,冯琳,龚自明. 2018

[11]六堡茶老茶婆品质成分及氟、铝元素含量浅析. 于翠平,黄丽蕴,廖珍承,莫鹰,江智艺,李锦锋. 2020

[12]茶树/大豆间作体系氮素对茶叶品质成分及其土壤养分的影响. 李金婷,韦锦坚,韦持章,农玉琴,骆妍飞,陆金梅,廖春文,覃潇敏. 2021

[13]调理剂对茶园土壤和茶叶产量及品质的影响. 万青,胡振民,李欢,李荣林,杨亦扬. 2019

[14]广东单丛茶区化肥减施增效技术模式研究. 周波,陈勤,陈汉林,唐颢,黎健龙,陈佳琳,陈义勇,刘嘉裕,唐劲驰. 2020

[15]凤凰单丛主要品质成分比较. 晏嫦妤,罗军武,赵超艺,陈金华,黄建安. 2006

[16]红紫芽品种的茶类适制性研究. 王秋霜,曹冰冰,王青,秦丹丹,潘晨东,李波,李红建,方开星,倪尔冬,姜晓辉,吴华玲. 2022

[17]贮藏时间对花生品质成分和种子活力的影响. 李春娟,单世华,万书波,许婷婷,闫彩霞. 2008

[18]冲泡模式对祁门红茶主要生化成分及抗氧化能力的影响. 刘亚芹,王辉,周汉琛,胡善国,黄建琴,雷攀登. 2021

[19]杜仲茶风味化学的研究Ⅰ杜仲绿茶初制工艺对品质成份的影响. 童启庆,董尚胜,翁蔚,陈越颖. 2000

[20]厌氧发酵时间对黄金芽绿茶γ-氨基丁酸含量及品质成分的影响. 黄涛,郜秋艳,李美凤,彭叶,杨云,沈强,刘建军. 2024

作者其他论文 更多>>

微信小程序