现代肉牛业——农民致富新途径

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈幼春

作者： 陈幼春

作者机构：

关键词： 肉牛业;优质牛肉;畜牧科技;屠宰加工;现代科学;农工商一体化;分割肉;农牧结合;节粮;肉产品

期刊名称： 科学中国人

ISSN：

年卷期： 1996 年 01 期

页码： 31-32

收录情况： CSCD

摘要： 与传统的“菜牛”不同,优质牛肉不仅营养丰富,而且香嫩可口,因而受到消费者的青睐,并将逐渐进入我国家庭餐桌。目前我国人均占有牛肉仅2公斤,而世界人均是10公斤,发达国家人均达3050公斤,差距甚大。用现代科学技术育种、饲养、屠宰加工的肉牛生产,我国仍然十分落后。北京每年消费高档牛肉100万公斤左右,其中95％依赖进口。改变这种状况,是摆在我国畜牧科技工作者的一个课题。本刊发表的这两篇文章,介绍了现代肉牛业的有关知识,希望能引起读者对这个领域的关注。

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