蓝莓叶综合利用的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈昌琳

作者： 陈昌琳;阳翠;董顺文;王军

作者机构：

关键词： 蓝莓叶;多酚;黄酮;花青素

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2019 年 07 期

页码： 226-229

收录情况： 北大核心

摘要： 蓝莓叶中富含多酚、黄酮类物质和花青素等多种营养成分,具有消炎杀菌、抗氧化、延缓衰老、保护心血管等保健功能。蓝莓作为一种具有极高经济价值的新兴世界性小浆果果树,倍受人们青睐,其种植面积逐年扩增,而蓝莓叶作为蓝莓种植过程中的副产物,具有极高的开发利用价值。通过对近几年国内外关于蓝莓叶活性成分及功能研究、开发利用及市场发展现状等方面进行综述,对其发展前景进行展望,为蓝莓叶的综合开发利用提供思路和参考,以便增加蓝莓种植企业的收入,提高经济效益。

分类号： TS209

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