珠形名优绿茶加工优化技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵华富

作者： 赵华富;申东;何萍;申立;刘诗伟;郑文佳

作者机构：

关键词： 珠形茶;优化正交试验;茶叶加工技术;试验研究

期刊名称： 中国茶叶加工

ISSN： 2095-0306

年卷期： 2016 年 06 期

页码： 15-20

摘要： 为优化贵州珠形茶加工技术参数,提高贵州珠形茶成形匀度,减少其碎末率和提升茶产品综合品质,对珠形茶加工过程中的初烘叶含水率,第一次造形时间及第二次造形曲毫机摆幅频率设置3因素3水平正交试验。试验结果得出珠形茶最佳工艺参数,即揉捻后初烘叶含水率50%,第一次造形时间为50min,第二次造形曲毫机摆幅频率为快速(155次/min),在此参数下试制的贵州珠形茶具有较好的综合品质。

分类号： TS272.51

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