我国南瓜加工现状、存在问题及发展对策

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐树来

作者： 徐树来;李柱刚;李晓娟;王珣;王丽冬;刘英

作者机构：

关键词： 南瓜;加工;现状;问题;发展对策

期刊名称： 食品工业科技

ISSN：

年卷期： 2023 年 013 期

页码： 434-439

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 我国南瓜产量丰富，居世界第一位。南瓜作为一种集营养及保健功能于一身的瓜果类蔬菜，富含多糖、蛋白、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素等多种营养及功能性成分，具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗肿瘤、增强免疫力等功能，有着很高的食用及深加工开发价值。本文综述了我国南瓜研究及加工现状，分析了目前存在加工利用程度不高、产品附加值低等主要问题，并进一步提出了有效解决原料保藏问题、提高生产加工规模及研发高附加值南瓜产品的未来产品开发方向等发展对策，以期为南瓜深加工及产业化开发提供相应的参考。

分类号： TS255.3%F326.5

  • 相关文献

[1]吉林省人参加工产业发展分析及建议. 高阳,康优,王勇. 2019

[2]重庆辣椒加工产业存在的问题及发展建议. 张超,蒋明才,曾顺德,高飞虎,刁源. 2008

[3]我国谷物加工业的发展研究. 马涛. 2010

[4]溧阳市农机专业合作社水稻机插秧服务的发展现状与对策. 徐春松,余顺波,戴庆荣,张国铭,许爱国. 2008

[5]盐城市羊角椒生产现状、存在问题与发展对策. 费月跃,顾闽峰,王伟义,彭亚民,王军. 2014

[6]江苏家庭农场的发展现状及对策研究. 吴曼,王维红,汪翔. 2016

[7]我国民办养老机构的现状及发展对策. 陈文伟. 2015

[8]咸宁市农业标准化建设的现状与发展对策. 夏文娟,徐绳武,郑丽,杨硕,李明,习浏. 2018

[9]农村集体产权制度改革现状及对策分析. 陈果东. 2019

[10]宁夏春小麦育种研究现状与发展对策. 李国庆. 2000

[11]湖北省砂梨产业现状 存在问题及发展对策. 李先明,秦仲麒,刘先琴,涂俊凡,杨夫臣. 2009

[12]安徽省休闲渔业现状、问题及发展对策. 李正荣. 2015

[13]漳州果树业的现状及发展思路. 郑加协,陈石,周红玲. 2011

[14]兵团南疆设施果树产业发展现状、问题与对策. 杨湘,苏学德,李鹏程,张锦强,李铭. 2023

[15]全州县柑橘生产现状与发展对策. 马小萍,陈格,蒋润民,张东山,唐和平. 2021

[16]我国肉鸡加工产业现状及发展对策. 汤晓艳,颜成英,王敏,徐幸莲. 2013

[17]海南热带水果产业发展现状分析及对策建议. 金琰,叶露,丁莉,卢琨,刘海清. 2023

[18]湖南粮食科技创新的现状、问题与发展对策（英文）. 杨玉. 2014

[19]明清时期南瓜的加工和利用. 李昕升,王思明. 2015

[20]新中国成立以来南瓜的加工与利用变迁. 李昕升,吴昊,王思明. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序