套袋对西洋梨表皮蜡质及抗氧化活性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨雪梅

作者： 杨雪梅;张元湖;王淑贞;王传增;董庆龙

作者机构：

关键词： 西洋梨;套袋;蜡质;色素;酚类;抗氧化活性

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2013 年 45 卷 12 期

页码： 36-40

摘要： 以西洋秀丰梨为试材,研究了采前20天摘袋(FRB)和带袋采收(FHB)对其表皮蜡质和抗氧化活性相关生理指标的影响。结果表明,初采果实时,FHB果实表皮蜡质变稀薄,表面有明显微裂纹,且果皮中色素含量显著低于CK和FRB。贮藏过程中果皮中总酚含量和类黄酮含量均呈下降趋势,但FRB始终显著高于FHB。FRB和FHB果皮对DPPH·清除率和ABTS+·清除活性都呈先上升后下降的趋势,但FRB始终显著高于FHB。相关性分析结果表明,总酚含量与抗氧化活性物质呈显著正相关,说明梨果皮中的酚类物质是果皮中的重要抗氧化成分。

分类号： S661.2

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