液相色谱-串联质谱定量分析不同花色菊花中黄酮和有机酸的含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王姚

作者： 王姚;郑昊东;程曦;刘华;陈东亮;罗昌;黄丛林

作者机构：

关键词： 菊花;液相色谱-串联质谱;黄酮;有机酸

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2023 年 48 卷 008 期

页码： 264-269,277

收录情况： 北大核心

摘要： 目的:采用液相色谱-串联质谱对不同花色的菊花中绿原酸、3,5-二咖啡酰奎宁酸、木犀草素、芹菜素、蒙花苷、芹菜素-7-葡萄糖苷和木犀草苷7种主要成分进行定量分析.方法:采用Agilent ZORBAX Eclipse Plus C18色谱柱,以0.3%甲酸水溶液(A)-0.3%甲酸乙腈溶液(B)为流动相进行梯度洗脱,流速0.3 mL/min,进样量3 pL.质谱采用电喷雾离子源,多反应监测方式进行检测.结果:8个菊花品种中蒙花苷和芹菜素-7-葡萄糖苷含量最高.其中,黄花品种'18-C-16'中蒙花苷含量最高.紫花品种'19-G-35'、白花品种'17-Y-1'和黄花品种'18-C-3'中芹菜素和芹菜素-7-葡萄糖苷的积累量较高.紫花品种'18-G-38'和黄花品种'18-C-16'中木犀草素含量较高.绿原酸和3,5-二咖啡酰奎宁酸这2种有机酸主要分布在紫花品种'19-G-35'和黄花品种'18-C-16'中.结论:黄、白色菊花更适合选作茶、药菊品种,其次为紫色菊花,而红色菊花品种更适合用作观赏.该研究为茶用及药用菊花的质量评价提供了新的视角,对今后的药食品种选育具有重要意义.

分类号： TS207.3

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