黄瓜质地与组织结构、纤维素及果胶含量的关系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘春香

作者： 刘春香;何启伟;于占东

作者机构：

关键词： 黄瓜;质地;组织结构;纤维素;果胶

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6364

年卷期： 2003 年 05 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 通过对不同质地品质黄瓜品种的石蜡切片观察及纤维素和果胶含量分析,发现果皮比较薄,由表皮向内薄壁细胞体积增加快,果肉细胞形状规则,圆形、近圆形细胞多的品种,质地品质好。纤维素含量高,果胶含量低的果实不脆,含量适中的果实脆嫩,品质好。黄瓜肉质脆性与组织结构、纤维素、果胶含量关系密切。

分类号： S642.2

  • 相关文献

[1]3种红枣组织结构与质构及其相关性研究. 陈恺,周彤,许铭强,付冰,马欣,李焕荣. 2018

[2]不同质地葡萄果实果胶含量及基因表达差异分析. 马丽,乔军,吕春晶,孙凌俊. 2022

[3]1-MCP处理对菠萝蜜采后生理效应的影响. 王俊宁,陈俊鹏,弓德强,丰锋,吕庆芳,叶春海. 2014

[4]“玉露香梨”果实发育中细胞壁组分和水解酶活性的变化. 杨盛,白牡丹,郝国伟,张晓伟,杜海燕,高鹏,郭黄萍. 2019

[5]镁对冬瓜果实发育期纤维素、果胶和矿质元素的影响. 焦加斌,常静静,李金隆,李静,栗振,陈潇,宋钊,张白鸽. 2024

[6]乙烯利处理对菠萝蜜果实催熟的影响. 王俊宁,陈文耀,丰锋,吕庆芳,洪克前,叶春海. 2014

[7]‘库尔勒香梨’果实发育中细胞壁组分和水解酶活性的变化. 许娟,李疆,张校立,李鹏. 2015

[8]抗白粉病黄瓜品种的叶片组织结构及其生理生化. 陈夕军,朱键鑫,陈羽,张青,张家豪,张孝然,黄奔立. 2015

[9]新世纪芦笋. 王德生. 2009

[10]不同保鲜处理对常温货架期间桃果实质地的影响. 贾爱军,刘芳,王占富,刘景超,张鹏. 2014

[11]不同脂肪含量对羊肉发酵香肠品质特性的影响. 杨扬,翟钰佳,陈佳瑞,钱英红,段艳. 2017

[12]CO_2气调包装对轮南白杏采后呼吸和色泽质地的影响. 朱丽娜,孟新涛,徐斌,潘俨,木志杰. 2019

[13]冰温对葡萄质地结构参数及代谢速率的影响. 张哲,陈佳楠,张志强,吴巧燕,张平,朱志强,王飒飒. 2019

[14]1-MCP对不同地域寒富苹果质地的响应. 薛友林,张敏,张鹏,李江阔,李博强,徐勇. 2019

[15]不同冷冻方式对淡水鱼品质的影响. 周俊鹏,朱萌,章蔚,汪兰,石柳,张毅,黄煌,熊光权,吴文锦,李新,乔宇,丁安子,廖李. 2019

[16]拉枝角度对'宫崎短枝富士'树体生长、果实品质和质地的影响. 赵国栋,贾林光,张新生,赵同生,付友,杨凤秋,陈东玫,张朝红,赵永波. 2021

[17]不同机械损伤对葡萄果实质地的影响. 张虎,张平,张小栓,王娜,孙宝悦,朱志强. 2018

[18]不同温度液氮速冻对斑点叉尾鮰品质的影响. 周俊鹏,石柳,黄煌,吴文锦,李新,乔宇,丁安子,廖李,熊光权,汪兰,黄涵,徐云强. 2019

[19]1-甲基环丙烯调控采后果蔬质地变化研究进展. 李志文,张平,刘翔,集贤,李春媛. 2013

[20]基于色香味与质地的冻梨品质分析. 王阳,王文辉,佟伟,贾晓辉,杜艳民. 2021

作者其他论文 更多>>

微信小程序