草菇采后保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李娜

作者： 李娜;张劲松;崔凤杰;杨焱;姜建新;赵文静

作者机构：

关键词： 草菇;保鲜技术;研究进展;展望

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2019 年 02 期

页码： 154-158

收录情况： 北大核心

摘要： 草菇作为高温菇,不耐贮藏和运输。基于草菇采后贮藏保鲜研究存在的主要问题,从物理保鲜、化学保鲜和生物保鲜3个方面综述了国内外草菇保鲜技术的研究进展,并对其研究方向进行展望,以期为草菇采后贮藏保鲜的研究与生产应用提供一定的参考。

分类号： TS219

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