野生银鲳幼鱼主要营养成分的测定与评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵峰

作者： 赵峰;宋超;施兆鸿;庄平;章龙珍

作者机构：

关键词： 银鲳;氨基酸;脂肪酸

期刊名称： 营养学报

ISSN： 0512-7955

年卷期： 2008 年 30 卷 04 期

页码： 425-426

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 银鲳(Pampus argenteus)俗称车片鱼、白鲳、鲳鱼等,广泛分布于我国黄渤海、东海、南海,是我国四大海水经济鱼类之一。由于其肉质鲜美、深受人们的喜爱。目前,国内已开展了人工繁殖的研究[1],但其营养成分的研究未见报道。

分类号： R151

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