低温对贵州山地红玉芒采后贮藏品质及生理生化的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 何凤平

作者： 何凤平;康专苗;龚德勇;刘清国;刘荣;林敏;黄建峰;党志国

作者机构：

关键词： 红玉芒;低温;贮藏品质;生理生化;贵州山地

期刊名称： 农技服务

ISSN： 1004-8421

年卷期： 2022 年 01 期

页码： 23-28

摘要： 研究低温对贵州山地红玉芒果实采后贮藏品质及生理生化的影响,为红玉芒等贵州山地芒果的采后贮藏保鲜提供方法及理论支撑,以贵州山地红玉芒果实为试验材料,通过低温(15±1)℃处理与常温18～25℃处理的对比实验,测定失重率、转黄指数、病情指数、丙二醛和可溶性固形物含量等相关品质及生理生化指标。结果表明:低温贮藏可以较好地维持红玉芒果实的外观品质,保持较高的超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性及较低的过氧化物酶活性,可抑制失重率、转黄指数、病情指数、丙二醛和可溶性固形物含量的上升及可滴定酸和V_C含量的下降,还能延缓呼吸高峰的出现和降低呼吸强度。低温贮藏可作为贵州山地芒果贮藏保鲜方法。

分类号： S667.7

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