基于近红外光谱法的山茶籽油理化指标快速检测

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蒋琦

作者： 蒋琦;张玉;杨华;王强;王君虹;李雪;朱作艺;王伟;张存莉

作者机构：

关键词： 山茶籽油;近红外光谱;碘值;酸价;过氧化值

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2017 年 29 卷 11 期

页码： 1897-1902

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为实现山茶籽油理化指标的快速检测,采用近红外光谱结合偏最小二乘分析法(PLS)建立山茶籽油中碘值、酸价、过氧化值的定量分析模型。结果表明,碘值、酸价和过氧化值分别以5 966~9 000、4 447~5 665、4 447~5 605 cm~(-1)范围内采用一阶求导和S-G平滑处理所得模型最佳。外部验证显示,基于前述模型所得的碘值、酸价和过氧化值的预测值与实测值的相关系数(R~2)分别为0.999 2、0.997 7、0.996 9,验证效果良好,表明模型可用于山茶籽油理化指标的快速、准确测定,可为山茶籽油真伪鉴别及掺假检测提供方法支持。

分类号： O657.33`TS225.16

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