香荚兰浸膏精制工艺优化及挥发性成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐飞

作者： 徐飞;李娜;初众;张彦军

作者机构：

关键词： 香荚兰;浸膏;挥发性成分

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2018 年 04 期

页码： 188-193

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用有机溶剂萃取法对香荚兰浸膏进行精制,通过电子鼻、感官评定确定最佳溶剂,以主要化合物含量为指标优化溶剂比例及萃取次数,利用气相色谱-质谱法检测浸膏精制前后挥发性成分相对含量。结果表明:最佳溶剂为乙酸乙酯-正丁醇、溶剂体积比3∶7、萃取3次时香草醛相对含量最高为9.48%,香荚兰浸膏精制效果较好;浸膏精制后,芳香族类化合物相对含量由35.58%增加至51.00%,烷烃类化合物相对含量由4.42%减少至0.78%。该研究结果可为香荚兰浸膏综合利用及产品研发提供理论参考及技术支持。

分类号： TQ654.2

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