天然生物活性物质及其功能食品的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄爱萍

作者： 黄爱萍;胡文舜;郑少泉

作者机构：

关键词： 天然生物活性物质;功能食品;应用现状;发展趋势;研究重点

期刊名称： 南方农业学报

ISSN： 2095-1191

年卷期： 2013 年 44 卷 03 期

页码： 497-500

收录情况： CSCD

摘要： 功能食品的关键因子是天然生物活性物质。文章介绍了天然生物活性物质及功能食品的概况,阐述了天然生物活性物质在功能食品中的应用现状,指出产品创新与多元化发展、多学科集成研发、规范化管理是功能食品的发展趋势,并结合功能食品的发展趋势提出新资源挖掘、提取分离工艺优化、功能性评价等天然生物活性物质的研发方向,以期为发展独具中国特色的功能食品产业提供理论参考。

分类号： TS201.2

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