贮藏温度和包装对青脆李保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冯志宏

作者： 冯志宏;李建华;张立新;赵迎丽;刘联生;王春生

作者机构：

关键词： 青脆李;温度;薄膜包装;贮藏

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2010 年 10 卷 04 期

页码： 25-27

摘要： 研究了不同贮藏温度、PE薄膜包装和高效乙烯去除剂对青脆李果实硬度、可溶性固形物含量、色泽和风味的影响。结果表明,在一定温度范围内,贮藏温度越低,越有利于保持青脆李的新鲜度和风味;聚乙烯(PE)薄膜包装具有较好的保绿与保脆作用。青脆李采用0.03mm厚的PE薄膜包装在0～1℃条件下贮藏70天,果实完好、脆绿、新鲜、风味浓郁。

分类号： S662.3

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