津强11号小麦醇溶蛋白缺失突变体筛选及利用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张新阳

作者： 张新阳;秦少宁;王智上;张敬丹;陈华峰;张家宁

作者机构：

关键词： 小麦;谷蛋白;醇溶蛋白;加工品质;突变体

期刊名称： 天津农业科学

ISSN： 1006-6500

年卷期： 2025 年 31 卷 005 期

页码： 8-15

摘要： 为创制并筛选突破性优质强筋小麦新资源，利用津强11号EMS诱变后代，筛选醇溶蛋白缺失突变体。结果发现，获得了4个γ2型醇溶蛋白缺失突变体，分别命名为JQ11-58、JQ11-62、JQ11-64、JQ11-65。籽粒表型分析发现，4个小麦γ2型醇溶蛋白缺失突变体粒长、粒宽较底盘品种相比无显著差异，说明醇溶蛋白γ2型亚基缺失并未导致籽粒长度和宽度的显著变化。品质性状分析发现，4个小麦γ2型醇溶蛋白缺失突变体的蛋白质含量和面筋蛋白含量均显著高于底盘品种，淀粉含量均显著低于底盘品种，仅JQ11-65的稳定时间和JQ11-58的沉降值较底盘品种津强11号相比无显著差异。综上，4个小麦γ2型醇溶蛋白缺失突变体的发现为创制超强筋小麦新材料提供新的资源。

分类号： S512.1

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