5+10亚基对超强面筋小麦品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吕晓波

作者： 吕晓波;张延滨;宋庆杰;于德才;张春利;赵海滨

作者机构：

关键词： 小麦品质;HMW-GS;近等基因系。

期刊名称： 麦类作物学报

ISSN： 1009-1041

年卷期： 2004 年 24 卷 02 期

页码： 45-48

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了了解5+10亚基与2+12亚基在超强筋小麦遗传背景条件下遗传效应的差异,利用生化标记和选择性回交(6次)的方法将5+10亚基转移到了超强面筋麦小冰麦33中。品质分析结果表明:含5+10亚基的小冰麦33在蛋白质含量和干面筋含量上与2+12亚基小冰麦33是相同的。在两者的籽粒蛋白质含量为18%(干基)时,5+10亚基的小冰麦33比2+12亚基的小冰麦33在面筋指数、形成时间、稳定时间、断裂时间、评价值、最大抗延阻力和拉伸面积上分别高3.1%、76.9%、36.7%、27.9%、10.0%、16.3%、7.7%;在湿面筋、粉质吸水率和延伸性上5+10亚基的小冰麦33略低于2+12亚基的小冰麦33。

分类号： S512.1

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