6份木薯种质营养成分与食味的初步分析及评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐娟

作者： 徐娟;黄洁

作者机构：

关键词： 木薯;种质;营养成分;食味

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2013 年 34 卷 02 期

页码： 373-376

收录情况： CSCD

摘要： 通过分析评价6份木薯种质块根的主要营养成分与食味,结果表明:不同木薯种质的营养成分含量差异较大;ZM8229的可溶性糖含量、蛋白质含量分别为2.29%、2.53%,均高于其余5个品种,达极显著差异水平;华南9号的β-胡萝卜素、维生素C含量分别为0.55、19.04 mg/hg,高于其它品种,分别达极显著和显著差异水平;华南8号的蛋白质含量为2.31%,高于华南6068、GR911、华南9号、华南101,达极显著差异水平;食味综合评价最好的为华南9号;木薯块根的干物率与淀粉含量呈极显著正相关,因此木薯干物率可作为选育高淀粉木薯品种的重要参考指标。

分类号： S533

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