日粮营养水平对临高猪H-FABP基因表达量和肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙瑞萍

作者： 孙瑞萍;魏立民;刘圈炜;晁哲;郑心力;王峰

作者机构：

关键词： 营养水平;临高猪;H-FABP基因表达量;肉品质

期刊名称： 河南农业科学

ISSN： 1004-3268

年卷期： 2015 年 44 卷 10 期

页码： 141-145

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探讨日粮营养水平对临高猪生产性能、心型脂肪酸结合蛋白基因(H-FABP)表达量和肉品质的影响。挑选48头体质量为(34.54±1.58)kg的阉割临高母猪,随机分为2组,每组设4个重复,每个重复6头猪,分别饲喂高(DE 12.50 MJ/kg、CP 15.50%)、低(DE 11.60 MJ/kg、CP13.00%)2种营养水平的日粮,至体质量达到约85 kg时,每重复挑选1头(共8头)体质量接近平均体质量的临高猪进行屠宰,测定临高猪的生产性能、H-FABP基因表达量及肉品质。结果表明:高、低2种营养水平的日粮对临高猪生产性能的影响不显著;与高营养水平日粮相比,低营养水平日粮可显著提高临高猪H-FABP基因表达量及熟肉率,提高临高猪肌内脂肪含量、减少滴水损失、降低肌肉p H值。临高猪H-FABP基因表达量与肌内脂肪含量呈正相关。可见,日粮营养水平对临高猪H-FABP基因表达量和肉品质产生重要影响。

分类号： S828.5

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