饲料因素对鸡蛋风味的影响及其改善措施

文献类型： 中文期刊

第一作者： 龙城

作者： 龙城;王晶;武书庚;张海军;岳洪源;齐广海

作者机构：

关键词： 鸡蛋风味;前体物质;饲料因素

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2015 年 27 卷 02 期

页码： 352-358

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 随着畜牧业的快速发展,畜产品供应日益充裕,人们对畜产品的质量要求不断提高,其安全性、营养性及风味等逐渐成为消费者关注的热点。本文综述了形成鸡蛋风味的前体物质、影响鸡蛋风味的饲料因素及改善鸡蛋风味的措施,旨在为相关研究提供参考。

分类号： S831.5

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