包装材料与乙烯吸收剂;1-MCP组合处理对延长银白杏贮藏期的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵鑫

作者： 赵鑫;高美须;沈月;牟慧;李树锦

作者机构：

关键词： 保鲜;银白杏;包装处理;品质

期刊名称： 中国食品学报

ISSN：

年卷期： 2015 年 07 期

页码： 103-109

收录情况： CSCD

摘要： 探讨了延长银白杏的贮藏期的方法。首先对八成熟的银白杏进行1.0μL/mL1-甲基环丙烯熏蒸处理,然后用不同保鲜袋(PVC袋,PE袋,PE打孔袋)与乙烯吸收剂组合处理,测定在4℃条件下贮藏期间呼吸强度、理化和感官指标的变化。试验结果表明,在7周的贮藏期中,乙烯吸收剂对银白杏果实的保鲜效果无有益影响。在不加乙烯吸收剂的情况下,与其他两种包装和冷藏对照相比,贮藏两周后PVC袋内O2和CO2含量分别保持在3%和3%~5%,达到最佳的气调贮藏条件,使杏果实的呼吸高峰推迟1周,且呼吸强度明显降低;PVC包装在贮藏期内显著延缓果皮、果肉硬度和可滴定酸的下降;3种包装对VC和可溶性固形物含量均无显著影响。...

分类号：

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