花生红衣乙醇和水提取物的抗氧化性与抑菌活性比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 熊柳

作者： 熊柳;张磊;张吉民;孙庆杰

作者机构：

关键词： 花生红衣;乙醇提取物;水提取物;抗氧化性;抑菌活性

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2012 年 03 期

页码： 19-22

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用乙醇和水做溶剂提取花生红衣,并对得到的花生红衣提取物进行猪油的抗氧化性考察,对食品中常见污染菌的抗菌活性研究。结果表明:两种花生红衣提取物均可以明显的降低猪油的过氧化值,延缓猪油的氧化,当花生红衣乙醇提取物加入量为0.8‰效果最好;且抗氧化性具有剂量依赖性。两种花生红衣提取物抑菌作用均显著,其抗菌活性随着剂量增加而增强;花生红衣乙醇提取物对细菌和真菌的最低抑制浓度(MIC)分别为0.44‰和0.62‰,花生红衣水提取物对细菌和真菌的最低抑制浓度(MIC)分别为0.38‰和0.56‰。

分类号： TS255.1

  • 相关文献

[1]花生红衣低聚原花色素抗氧化性的研究. 王庆玲,罗小玲,董娟,颜海燕. 2011

[2]椰肉乙醇提取物抗氧化性的研究. 郑亚军,陈卫军,赵松林,陈华. 2009

[3]蜂胶渣提取物对青枯劳尔氏菌的抑制活性鉴定. 许晏,宋文淼,朱丹,张东阳,盛晟,王俊,吴福安. 2018

[4]可可精油及其Pickering乳液的体外抗氧化和抑菌活性. 王艺潼,王萍,徐飞,张彦军. 2022

[5]嗜热多聚半乳糖醛酸酶AfPGA性质表征及其在果胶低聚糖制备中的应用. 郑辰,寇田田,谷新晰,刘学,田洪涛,卢海强. 2025

[6]抗对虾白斑综合症病毒(WSSV)中草药的筛选及番石榴叶水提取物对WSSV致病性的影响. 郭志勋,李卓佳,管淑玉,冯娟,文国樑. 2011

[7]番石榴叶水提取物抗对虾白斑综合征病毒有效成分初探. 阴晓丽,李卓佳,管淑玉,温为庚,郭志勋. 2014

[8]一种植物源复配剂对烟草黑胫病的抑制及土壤特性的影响. 王传吉,王树声,赵阳,杨银菊,王若焱. 2015

[9]苦瓜水提物对拘束应激小鼠脂代谢紊乱的改善作用. 汤琴,邓媛元,张瑞芬,张雁,张名位,魏振承,唐小俊,刘磊,遆慧慧,马永轩. 2014

[10]碱法提取花生红衣中白藜芦醇的研究. 杨伟强,李鹏,王凤舞. 2009

[11]超声波辅助酶法提取花生红衣中白藜芦醇的工艺优化. 黄兆翔,庞道睿,王卫飞,邹宇晓,廖森泰. 2020

[12]花生红衣中原花色素超声提取工艺的优化. 王庆玲,罗小玲,董娟,解冯丽. 2008

[13]不同品种花生红衣中八种酚类物质成分分析. 高锦鸿,芦鑫,孙强,黄纪念,王强,贾聪,王瑞丹. 2022

[14]不同类型花生品种籽仁部位抗氧化能力及功能成分研究. 张智猛,万书波,戴良香,陈静,苗华荣. 2009

[15]响应面法优化花生红衣原花青素提取工艺及抗氧化活性. 夏宁,谢春阳,黄威,吕呈蔚,孙畅,李倬林,胡济美,李铁柱. 2023

[16]花生红衣中反式白藜芦醇对HEK293T细胞抗氧化的影响. 孙畅,周春田,岳玉兰,吕呈蔚,李云飞,黄威,李铁柱,胡济美. 2024

[17]优化超声波辅助提取花生红衣中白藜芦醇的工艺. 潘润天,周巾英,刘光宪,朱雪晶,冯健雄. 2015

[18]花生红衣褐色素的提取工艺研究. 陈杰,徐鹤龙. 2007

[19]花生红衣中低聚原花色素稳定性的研究. 王庆玲,罗小玲,颜海燕,董娟. 2010

[20]Plackett-burman设计在超声提取花生红衣中原花色素显著影响因子筛选中的应用. 王庆玲,罗小玲,董娟,李英娇. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序