γ-多聚谷氨酸的研究进展及其作为动物饲料添加剂的开发前景

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙燕勇

作者： 孙燕勇;宋利文;张兴夫

作者机构：

关键词： γ-多聚谷氨酸;生物聚合物;理化性质;微生物发酵;饲料添加剂

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2025 年 37 卷 001 期

页码： 22-35

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 多聚谷氨酸（γ-PGA）是一种阴离子假多肽，主要由芽孢杆菌产生和分泌，是天然、安全、无免疫原性、可生物降解以及环保的生物聚合物，在食品与饲料添加剂、医学制药、污水处理、化妆品以及农作物等领域表现出优良特性。本文从γ-PGA的理化性质、生产制备和应用角度出发，结合国内外的研究进展，对其微生物发酵合成途径、生产工艺优化和在动物饲养及其他方面的应用研究进行综述，旨在全面解读γ-PGA的特征，为将其进一步开发为饲料添加剂提供依据。

分类号： S816.7

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