FASN基因与反刍动物脂肪形成的关系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴江鸿

作者： 吴江鸿;胡斯乐;祁云霞;何小龙;王晓光;刘永志;孙海莲;王峰

作者机构：

关键词： 反刍动物;脂肪酸合成酶;肌间脂肪;脂肪沉积

期刊名称： 畜牧与兽医

ISSN： 0529-5130

年卷期： 2013 年 45 卷 07 期

页码： 100-103

收录情况： 北大核心

摘要： 肌间脂肪含量可显著影响肉品质,脂肪酸合成酶(fatty acid synthase,FASN)是脂肪酸合成过程中的关键酶。动物体内FASN多寡、活性高低对动物脂肪酸的合成及体脂的沉积都有影响,对肉品质的形成具有重要的意义。本文就FASN基因的结构功能、单核苷酸多态性对脂肪酸谱的影响、营养激素调控及其参与的信号通路等4个方面进行综述。

分类号： S813

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