不同发育期石榴果实果汁中花青苷含量及品质指标的变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冯立娟

作者： 冯立娟;尹燕雷;苑兆和;招雪晴;陶吉寒;侯乐峰

作者机构：

关键词： 石榴;花青苷;品质指标;可溶性固形物;出汁率

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2010 年 26 卷 03 期

页码： 179-183

收录情况： 北大核心

摘要： 以10个石榴品种为试材,研究其不同发育期果实果汁中花青苷含量及品质指标的变化,结果表明:随着天数和果汁颜色的增加,石榴汁中花青苷含量、百粒重、可溶性固形物含量和出汁率均在10月5日时达到最高;大青皮酸果汁中花青苷含量最高,三白最低,不同石榴品种中的花青苷含量差异性均显著;不同石榴果实百粒重之间均成极显著差异,大马牙甜百粒重和出汁率均最高,与其他品种差异性显著;大青皮酸果实中可溶性固形物含量最高(17.1%),与其他品种均成显著性差异。

分类号： S665.4

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