1-MCP处理对新疆冬枣采后贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张婷婷

作者： 张婷婷;郭慧静;陈国刚

作者机构：

关键词： 新疆冬枣;1-MCP;贮藏保鲜;采后品质

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2020 年 017 期

页码： 34-37,43

摘要： 为探讨1-MCP处理新疆冬枣对其保鲜效果影响的最佳浓度,以新疆冬枣为材料,用不同浓度1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理,在(0±1)℃条件下贮藏60 d,测定其腐烂率、失重率、硬度、呼吸速率、可溶性固形物(total soluble solid,TSS)含量及超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化物酶(peroxidase,POD)活性.结果表明,1-MCP低温冷藏处理能够显著抑制果实的腐烂、失重率,保持果实硬度、降低TSS的损失,延迟呼吸高峰和乙烯释放速率高峰,并可显著提高抗氧化酶系统中相关酶的活性.其中,1.0μL/L纸片型1-MCP处理对保持冷藏期间冬枣果实的保鲜效果最好.

分类号： TS255.3

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